برنج آرده حلوا(حلوای برنجی)

برنج آرده حلوا(حلوای برنجی)

این شیرینی از شیرینی های رایج در مردم تات زبان بخصوص در زمان های گذشته می باشد.که بخصوص در اعیاد ، عید نوروز و مراسم عروسی توسط بانوان محلی تهیه می شده است.

طرزتهیه:

(دراینجا مقدارمواد برای تهیه ی حدود2کیلو حلوا میباشد)

مواد لازم:

۱.آردبرنج 2کیلو

۲.آب:یک لیتر(8لیوان)

۳.شکر:1کیلو

۴.جوهرلیمو(تالشی:زا):یک قاشق مربا خوری

۵.روغن جامد:یک قاشق بزرگ

۶.زیره:به مقدار دلخواه

۷.مغز گردو یا پسته یا بادام برای تزئین

نکته:نسبت آرد به شکر 2 به 1است.

ابتدا آرد را تفت داده بطوری که خامی آن گرفته شود.درظرفی دیگر شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار داه تا بجوشد ، کمی بعد از جوشیدن جوهر لیمو را اضافه کرده . بحدی بجوشد که غلظت ملایمی به دست آورد.در آخر روغن را به آن میفزاییم . حالا صبر می کنیم تا خنک شود. هنگامی که ولرم شد آماده برای شروع کار است.دریک ظرف بزرگ(ترجیحا تشت) آرد را ریخته و مایع راکم کم اضافه میکنیم پودر زیره را میتوان از اول با آرد مخلوط کرد یا به صورت لایه ای همراه پودر گردو وسط حلوا قرار داد..وقتی خمیر کامل ورز داده شد،آن را در ظرف پهن می کنیم.روی آن رامیتوان بر حسب سلیقه تزئین نمود. و در پایان با چاقو حلوا را به صورت لوزی برش می زنیم.